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2019年47卷12期

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分析化学 2019年第47卷第12期 封面及目次
2019, 47(12): 0-0.
[摘要](452) [FullText PDF](56)
摘要:
评述与进展
膜融合的研究进展及其在药物运输方面的应用
苏莹莹 , 李春艳 , 李迪
2019, 47(12): 1871-1877. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191280
[摘要](496) [FullText PDF](78)
摘要:
膜融合对于生物体的生命活动具有重要的调控作用。细胞内的膜融合在生物体的整个生命周期中发挥了促进细胞内物质运转的作用,病毒和细胞膜的融合可能标志着生物体生命的终结。然而,由于活细胞的复杂性,对细胞内膜融合过程的认识仅局限于少数细胞膜上的蛋白结构,如可溶性N-乙基马来酰亚胺敏感性因子附着型的蛋白受体(Soluble N-ethyl maleimide sensitive factor attachment protein receptors,SNARE)及其在促进膜融合中的作用。为更好地研究膜融合的机理,常用相关人工模型系统模拟生物膜融合。本文对SNARE促进膜融合的机理、DNA及卷曲螺旋多肽介导的膜融合研究进展,以及膜融合在药物运输等方面的应用进行了概述。
纸基微流控样品预富集技术与应用研究进展
梁斯佳 , 毛基锴 , 龚晨 , 于东冬 , 周建光
2019, 47(12): 1878-1886. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191251
[摘要](554) [FullText PDF](105)
摘要:
样品预处理是分析检测的重要环节,尤其对于原始浓度低的样品,预富集技术有利于提高分析方法的准确度,拓展应用范围。但是,常规样品预富集技术往往操作繁琐,且依赖昂贵设备,检测时间和成本随之增加。纸基微流控样品预富集技术具有易制备、低成本、高效率等优点,简化了操作过程,降低了检测成本。本文重点介绍了近年来纸基微流控样品预富集技术与应用的研究进展,包括富集原理、纸基材料选择与装置结构设计及应用,并对此技术的发展趋势进行了展望。
研究报告
在真空度为10-5 Pa下的液体电化学-飞行时间二次离子质谱联用技术研究
夏海伦 , 华鑫 , 龙亿涛
2019, 47(12): 1887-1892. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191449
[摘要](351) [FullText PDF](25)
摘要:
传统电化学检测手段致力于研究电活性物质在电极表面的电子转移过程,却很难获得关于电极-电解质界面分子水平的信息。在分子水平实现电化学氧化还原反应中间体的原位检测,对研究电化学反应机理具有重要意义。本研究以辅酶Q0(CoQ0)在金电极表面的氧化还原过程为研究模型,通过构建可用于高真空环境下使用的微流控电化学反应池,在真空度低于10-5 Pa环境中实现液体电化学-飞行时间二次离子质谱(ToF-SIMS)联用。CoQ0及池体材料氮化硅在电极击穿前后的ToF-SIMS成像结果表明,此联用技术可用于高真空条件下液体样品的直接检测。由电化学工作站对微流控电化学池中的工作电极施加不同电压后,可检测到CoQ0、CoQ0H2及中间体的存在,其随电压相互转化关系与CoQ0在水溶液中的氧化还原行为一致。CoQ0及其还原产物的质谱信号强度的相对变化情况提供了电极表面CoQ0氧化还原过程的直接分子证据,进一步表明此联用技术在电极-电解质界面原位检测方面具有应用潜力,为电极表面电化学反应机理研究提供了更多信息。
太平洋牡蛎在活品流通过程中的质谱-肽组学分析
陈李品 , 张晓梅 , 胡玲萍 , 毕诗杰 , 林黎明 , 李兆杰 , 张鸿伟 , 薛长湖
2019, 47(12): 1893-1900. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191444
[摘要](378) [FullText PDF](41)
摘要:
在实验室模拟太平洋牡蛎保活流通过程,采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用技术(UHPLC-Q-TOF)分析太平洋牡蛎在活品流通过程中内源肽的变化,利用化学计量学方法筛选出各流通阶段的多肽标志物,以期筛选出一组评价太平洋牡蛎活品流通过程中品质变化的新指标。根据肽组学技术对整个活品流通阶段的3个环节(清洗、暂养净化以及无水保活)共7个关键时间点的样品进行内源肽提取,使用UHPLC-Q-TOF分离鉴定,并获得各个流通阶段的肽组轮廓。通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等多元统计分析进行数据挖掘,并筛选出潜在的多肽标志物,经过在线数据库比对,鉴定出多肽氨基酸序列。结果表明,在清洗、暂养净化以及无水保活阶段分别筛选出3、10、8条潜在的多肽标志物。以潜在的多肽标志物DYDPVDK为例,建立可用于日常分析的基于液相色谱-三重四极杆质谱多反应监测(MRM)的分析方法。本研究采用肽组学技术对活品太平洋牡蛎在不同流通阶段的内源肽进行组学表征,筛选出指征不同流通阶段的潜在的多肽标志物,为活品贝类的流通过程提供检测依据。
基于碳纳米点荧光增强检测铝离子
康倩文 , 张国 , 柴瑞涛 , 朱维晃 , 冯建军 , 陈利君
2019, 47(12): 1901-1908. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191538
[摘要](532) [FullText PDF](78)
摘要:
以抗坏血酸(AA)为碳源,通过一步水热法合成水溶性绿色荧光碳纳米点(Carbon nanodots,CDs)。采用透射电子显微镜(TEM)、X射线光电子能谱(XPS)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、紫外-可见吸收光谱和荧光光谱对其形貌和性质进行了研究。基于此碳纳米点与Al3+结合产生的荧光增强现象,建立了检测Al3+的荧光分析方法,在50~500 nmol/L (R2=0.9988)和500~2000 nmol/L (R2=0.9976)范围内呈良好的线性关系,检出限为10.23 nmol/L (S/N=3),并用于对瓶装饮用水样品中Al3+的检测。
基于空气动力辅助解吸电喷雾质谱技术的指纹化学成像研究
史俊稳 , 郑令娜 , 马荣梁 , 汪冰 , 陈汉清 , 王萌 , 王海芳 , 丰伟悦
2019, 47(12): 1909-1914. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191390
[摘要](409) [FullText PDF](34)
摘要:
指纹分析在法庭科学科研和实践中具有重要意义。与现有的指纹显影方法相比,基于质谱的成像方法不仅可识别检测指纹中的痕量化学成分,还可获得清晰高分辨的指纹形态。本研究采用空气动力辅助解吸电喷雾质谱成像(AFADESI-MSI)技术,在45 L/min的空气流辅助下,以5 μL/min乙腈为解吸喷雾溶剂,喷雾电压7000 V,正离子模式(100~1000 Da)下,分析了按压在打印纸上的汗液、印泥、防晒霜、粉底液共4种指纹。结果表明,采用AFADESI-MSI技术不仅能得到指纹中多种内源性和外源性物质的化学信息,还能得到指纹的高分辨图像。此外,根据指纹中的化学信息能够区分叠加的指纹。AFADESI-MSI技术作为一种新的指纹分析方法,有望在法庭科学研究和司法鉴定中得到更广泛的应用。
新型比色荧光双通道探针用于硫化氢的检测
王肖莉 , 姚猛 , 李引 , 魏超 , 王美
2019, 47(12): 1915-1921. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191451
[摘要](436) [FullText PDF](75)
摘要:
以7-硝基苯并呋咱(NBD)为荧光团,经一步有机合成,高产率制备比色荧光双通道探针,用于检测环境和体内硫化氢(H2S)的含量。以无水Na2S为H2S供体,考察了探针的选择性、灵敏性等性能。结果表明,探针荧光强度与H2S浓度在5-50 μmol/L浓度范围内呈良好的线性关系,检出限为0.125 μmol/L,同时反应溶液由无色变为紫色。采用MTT法测试探针的细胞毒性,结果表明,在探针浓度低于50 μmol/L条件下,细胞存活率高于90%。激光扫描共聚焦显微成像结果表明,探针可靶向细胞溶酶体,可对溶酶体内H2S进行成像研究。
阳离子化柱[5]芳烃改性沸石对溴甲酚紫的吸附研究
杨云汉 , 杨俊丽 , 鲁佳佳 , 李灿花 , 古捷 , 陈文 , 杨丽娟
2019, 47(12): 1922-1930. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191290
[摘要](403) [FullText PDF](10)
摘要:
制备了阳离子化柱[5]芳烃改性沸石(CP5A/NZ),采用扫描电镜(SEM)、红外吸收光谱(IR)和X-射线粉末衍射(XRD)对CP5A/NZ进行表征,将其应用于阴离子染料溴甲酚紫(BCP)的吸附。考察了NZ粒径、改性时CP5A的浓度、吸附时间、BCP初始浓度和溶液pH值对BCP清除率的影响,分析了CP5A/NZ吸附BCP的动力学过程和吸附等温线,探讨了其吸附机制。SEM表征结果表明,经CP5A改性后,NZ具有的鳞片状结构消失,呈现体积增大的包块状结构;IR谱图中可以观察到CP5A/NZ中出现了CP5A中CH3N+和CH2N+的振动吸收峰;XRD揭示了NZ经CP5A改性后具有不同的晶体结构,上述结果均表明CP5A成功负载到NZ上。吸附研究结果表明,由于电荷斥力,NZ对BCP没有清除能力,但使用10 g/L的CP5A溶液改性粒径为0.42~0.59 nm的NZ时,其对BCP的清除率达94.0%,且吸附在300 min时达到平衡,而CP5A/NZ处理低浓度(<100 mg/L) BCP溶液时具有较高的清除率。二级动力学方程和Langmuir型等温线能更好地描述CP5A/NZ对BCP的吸附过程。推测CP5A/NZ对BCP的吸附机理为:CP5A中的CH2N+与NZ发生阳离子交换后,CH2N+与NZ表面的负电位点结合,使NZ表面的正电荷活性吸附位点增加,从而对阴离子染料BCP具有较好的清除能力。
基于硫同位素稀释质谱法的β淀粉样多肽绝对定量研究
霍中中 , 冯流星 , 李红梅 , 熊金平
2019, 47(12): 1931-1937. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191384
[摘要](324) [FullText PDF](28)
摘要:
采用液相色谱-同位素稀释质谱(HPLC-ID-ICPMS)在线联用技术,通过对β淀粉样多肽中硫元素的测定,实现了β淀粉样多肽的准确定量分析。首先通过优化4种液相色谱条件,将β淀粉样多肽纯品中的Aβ42与杂质进行分离,然后将液相洗脱液与34S稀释剂在线混合,针对34S稀释剂对34S/32S信号强度和灵敏度的影响,对34S稀释剂的流速进行了优化,并根据同位素稀释法的公式以及Aβ42中硫元素含量,得到β淀粉样多肽中Aβ42的含量为(0.763±0.004) g/g。本方法在5~60 μg/g范围内,线性相关系数为0.999,检出限为140 pg/g,定量限为467 pg/g,目标物的回收率均在98%~105%之间,相对标准偏差均小于6%。本样品采用氨基酸水解法的测量结果为(0.768±0.009) g/g,两种方法的测量结果一致性良好。
基于三维石墨烯-普鲁士蓝构建电化学酶传感器用于尿酸的灵敏检测
李鹏威 , 张尧 , 李庆莲 , 高攀 , 贾能勤
2019, 47(12): 1938-1945. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191243
[摘要](353) [FullText PDF](28)
摘要:
构建了一种基于三维石墨烯(3D GR)-普鲁士蓝(PB)的电化学酶传感器,用于尿酸的灵敏检测。采用一步水热法将氧化石墨烯热还原,自组装形成3D GR,再将PB电沉积到3D GR上,形成3D GR-PB复合物。3D GR具有大的比表面积和多孔特性,可为反应提供更多的活性位点。电化学测试表明,基于3D GR-PB构建的酶传感器检测尿酸具有较宽的线性范围(3.75×10-9~3.75×10-4 mol/L)和较低的检出限(4.21×10-10 mol/L)。由于尿酸酶对催化尿酸的高度专一性,本传感器具有较高的选择性,为尿酸的灵敏检测提供了一种可行的方案。
SiO2/松香-腰果酚核壳型液相色谱固定相高效分离天麻素
李国祥 , 邓杰 , 曾磊 , 史伯安 , 雷福厚
2019, 47(12): 1946-1950. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191263
[摘要](319) [FullText PDF](34)
摘要:
以腰果酚、松香、球形硅胶为主要原料,制备了SiO2/松香-腰果酚核壳型高效液相色谱柱,可高效分离天麻素。将腰果酚进行酯化改性,封闭酚羟基,然后以腰果酚酯为单体、改性松香为交联剂、偶氮二异丁腈为引发剂,将三者混合并均匀涂敷到硅胶表面,通过自由基聚合反应成功制备了一种核(SiO2)-壳(膜)型液相色谱固定相。采用红外光谱、扫描电镜和透射电镜对固定相进行了表征。采用湿法装柱,并选用苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷和对甲氧基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷作为天麻素的竞争分子,以乙腈-0.05% H3PO4(3∶97,V/V)为流动相,检测波长220 nm,流速0.3 mL/min,初步研究了固定相在室温下对天麻素的分离性能。此固定相的粒径约为5 μm,且粒径分布均一,壳(膜)厚约75 nm,对天麻素具有良好的拆分性能,对2种竞争分子的分离度(Rs)分别为7.43和12.35。本方法简单高效,为天麻素的分离纯化提供了新思路。
2,2',4,5,5'-五氯联苯在小鼠体内代谢产物的鉴定
王帅 , 乔艺飘 , 黄宣运 , 李学辉 , 黄冬梅 , 田良良 , 方长玲 , 叶洪丽 , 史永富
2019, 47(12): 1951-1959. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191259
[摘要](372) [FullText PDF](19)
摘要:
对2,2',4,5,5'-五氯联苯(PCB101)在小鼠体内的代谢产物进行了鉴定,经确证发现其至少可代谢生成2种羟基、1种甲氧基和2种甲磺基代谢产物。本研究对昆明系小鼠经腹腔注射暴露PCB101,采用气相色谱-串联质谱法(GC-MS/MS)进行鉴定,在小鼠的胃、肠道、性腺、肝脏和血液等组织中鉴定出羟基代谢产物为3-OH-PCB101和4-OH-PCB101,羟基化作用可能发生在2,5-二氯化环中,先形成3,4-芳烃氧化物,再经开环转化形成羟基化产物,或是在非氯取代位点直接嵌入一个OH而产生;在胃、肠道、肾脏、性腺、肝脏和肺等组织中鉴定出甲磺基代谢产物为3-MeSO2-PCB101和4-MeSO2-PCB101,甲磺基化也可能涉及到先产生3,4-环氧化物,再经硫醚氨酸途径代谢转化而形成最终的甲磺基代谢产物;同时,在肠道、肾脏、肺、肌肉、脾和脑等组织中鉴定出甲氧基代谢产物4-MeO-PCB101。本研究初步证实了PCB101在小鼠体内至少可以生物转化产生三类代谢产物,并首次确认出PCB101在生物体内代谢形成的甲氧基代谢产物,对进一步研究多氯联苯代谢产物在生物体的持久性、毒性效应以及风险评估具有重要意义。
基于聚吡咯的导电聚合物驱动器的制备及驱动特性研究
左双双 , 习爽
2019, 47(12): 1960-1966. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191323
[摘要](294) [FullText PDF](51)
摘要:
利用电化学沉积法制备了聚吡咯(Polypyrrole,PPy)驱动器,考察了制备过程中沉积温度、电流密度、沉积时间等工艺参数对结构形貌和导电性的影响,发现当沉积温度在-25~-30℃之间、聚合时间10 h、电流密度为0.1 mA/cm2时,得到的PPy薄膜均匀致密且导电性好。利用微型激光传感器、数据采集器、电化学工作站和测量显微镜等仪器搭建了驱动器位移测试平台,采用正交实验测试不同结构参数和工艺参数与偏转位移的依赖关系,从而得到聚吡咯驱动器的驱动特性:尖端偏转位移与驱动电压成正比;尖端偏转位移与驱动器长度及宽度有关,长度越长偏转位移越大,宽度越大偏转位移越大;并且从驱动性能的角度优化选择了工艺参数,为PPy驱动器的优化制备和实际应用提供了完整的参数模型。本研究可为PPy驱动器在人工肌肉、传感器和执行器及微纳操纵系统中的应用提供理论基础。
固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法分析土壤中15种全氟化合物
谢琳娜 , 张海婧 , 侯沙沙 , 朱英
2019, 47(12): 1967-1972. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191342
[摘要](383) [FullText PDF](57)
摘要:
建立了土壤中15种全氟化合物(PFAAs)的固相萃取超高效液相色谱-串联质谱(SPE-UPLC-MS/MS)分析方法。取1 g样品,经超声提取、固相萃取柱净化后,在负离子扫描和多反应监测模式(MRM)下,采用UPLC-MS/MS进行测定。对溶剂体积、超声时间以及固相萃取条件进行了优化,结果表明,采用2 mL含有1%氨水的甲醇溶液超声处理15 min,后经ENVI-Carb固相萃取小柱经甲醇和0.1%氨水/甲醇溶液依次淋洗,前处理效果最佳。15种PFAAs在0.01~5 ng/mL质量浓度范围内线性良好,r均大于0.998,方法检出限在0.002~0.016 ng/g之间,定量限在0.006~0.050 ng/g之间。方法加标回收率在75.8%~113.0%之间,相对标准偏差小于15%。对实际土壤样品进行了测定,并与文献报道的方法对比,本方法可达到与已知方法相当甚至更好的测定效果。对国际认可的质控样品NIST SRM 2586中全氟化合物进行测定,结果在质控范围之内,也证明了方法的可行性。本研究建立了土壤中15种全氟化合物的超声提取方法,溶剂使用量少、前处理时间短,可对土壤中全氟化合物进行准确定量测定。
基于荧光共振能量转移构建关-开型复合荧光探针快速检测沙门氏菌
崔雯雯 , 徐琳琳 , 史艳宇 , 董娜 , 陈萍
2019, 47(12): 1973-1980. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191242
[摘要](372) [FullText PDF](26)
摘要:
将经硅烷化以及氨基化修饰的功能化磁珠与沙门氏菌特异性抗体进行偶联,制备功能化免疫磁珠,通过近红外光谱、荧光光谱、紫外光谱等技术对其进行结构和活性表征。将功能化磁珠、抗体和量子点(QDs)进行有序组装,构建了集磁性富集分离和检测于一体的磁珠-抗体-QDs复合荧光纳米探针。基于此复合荧光纳米探针中的QDs与金纳米粒子(AuNPs)间的荧光共振能量转移(FRET)效应,建立了快速检测沙门氏菌的"关-开"型荧光分析方法。结果表明,复合荧光纳米探针的荧光恢复度与菌浓度的对数值呈良好的线性关系,线性回归方程为y=103.5x+121.4(R2=0.9956),检出限为102 CFU/mL (S/N=3),检测时间少于2 h。本方法特异性好,检出限低,灵敏度高,可满足食品中沙门氏菌快速检测的需求。
基于空芯光纤-衰减全反射傅里叶变换红外光谱技术的骨关节炎不同病期的有监督识别
赵远 , 朱勇康 , 陆燕飞 , 尚林伟 , 符娟娟 , 马丹英 , 王潇 , 尹建华
2019, 47(12): 1981-1986. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191446
[摘要](348) [FullText PDF](8)
摘要:
衰减全反射傅里叶变换红外光谱技术(ATR-FTIR)可实现微量样本的快速可靠的在体红外光谱检测。本研究采用自行搭建的空芯光纤(HOF) ATR-FTIR探针技术,结合主成分分析(PCA)及Fisher判别(FDA)算法,对不同病变阶段(健康,病变8周、3个月、7个月)比格犬的骨关节炎(OA)离体样本进行原位鉴别分析。对初始样本识别正确率为100%;各组分别选取一独立样本作为预测组,预测组样本识别正确率为100%;所有交叉验证的识别率均超过95%。本方法能客观地准确鉴别不同病变阶段的OA样本,可作为不同OA病变阶段的诊断参考。结合主观的OA评分结果,HOF-ATR-FTIR技术在OA的在体原位临床诊断中具有重要的应用价值,有望为OA提供更加客观精确的光谱分级和分期结果。
遗传模拟退火算法在玉米秸秆纤维素含量检测中的应用
谢欢 , 陈争光
2019, 47(12): 1987-1994. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191131
[摘要](325) [FullText PDF](23)
摘要:
利用近红外光谱分析方法预测了玉米秸秆纤维素的含量。针对近红外光谱的高维高相关性的特点,探讨在对玉米秸秆纤维素建立偏最小二乘(PLS)预测模型时的特征波长筛选问题。首先探讨了联合区间偏最小二乘法(SIPLS)和后向区间偏最小二乘法(BIPLS)的区间划分数对算法效果的影响。在SIPLS和BIPLS的基础上,利用遗传模拟退火算法(GSAA)进行二次特征波长筛选,进一步提高模型的预测精度和建模效率。结果表明:相对于PLS方法,3种算法单独使用均能够提高所建模型的预测精度,但是SIPLS、BIPLS两种算法的效果在很大程度上受区间划分数的影响。BIPLS模型的预测集均方根误差(RMSEP)虽然最小,但选择的变量数多达485个,影响模型的建模效率。在SIPLS和BIPLS的基础上,利用GSAA进行二次特征波长筛选,相较于BIPLS,BIPLS-GSAA模型的RMSEP虽略增大,但其输入变量减小到134个,而建模的主成分数也由11降为10个。相较于SIPLS,SIPLS-GSAA模型的输入变量仅为34个,预测精度得到了提升,实验结果表明,SIPLS-GSAA模型的预测效果最好。基于SIPLS和BIPLS上的GSAA对光谱数据进行二次筛选不仅能简化模型的输入,而且能有效提升模型的预测能力。
近红外光谱结合小波变换-随机森林法快速定量分析甲醇汽油中甲醇含量
李茂刚 , 闫春华 , 薛佳 , 张天龙 , 李华
2019, 47(12): 1995-2003. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.191372
[摘要](348) [FullText PDF](24)
摘要:
建立了一种基于近红外光谱(Near infrared spectroscopy,NIR)结合小波变换-随机森林(Wavelet transform-Random forest,WT-RF)的用于甲醇汽油中甲醇含量快速定量分析的方法。采用傅里叶变换红外光谱仪采集54个甲醇汽油样品的光谱,并进行光谱解析;探究不同光谱预处理方法对样品NIR光谱的处理效果,重点探究基于不同小波基函数与小波分解层数的小波变换(Wavelet transform,WT)光谱预处理效果,并通过优化变量重要性阈值筛选随机森林RF校正模型的输入变量;基于优化后的参数及输入变量,构建了甲醇汽油NIR光谱的WT-RF模型。为了进一步验证此模型的预测性能,将其与小波变换-偏最小二乘校正模型(Wavelet transform-Partial least squares,WT-PLS)和小波变换-最小二乘支持向量机校正模型(Wavelet transform-Least square support vector machine,WT-LSSVM)进行对比。结果表明,WT-RF校正模型具有最佳的预测性能,其交叉验证决定系数(Coefficient of determination of cross-validation,Rcv2)和均方根误差(Root mean square error of cross-validation,RMSECV)分别是0.9990和0.0044%,预测集决定系数(Coefficient of determination of prediction set,Rp2)和均方根误差(Root mean square error of prediction set,RMSEP)分别为0.9885和0.0191%。研究结果表明,NIR光谱结合WT-RF算法是一种快速准确定量分析甲醇汽油中甲醇含量的方法。
红外光谱结合曲线拟合对自然老化豆类种子的研究
杨卫梅 , 刘刚 , 欧全宏 , 安冉 , 李建美 , 符致秋 , 时有明
2019, 47(12): 2004-2011. doi: 10.19756/j.issn.0253-3820.181610
[摘要](303) [FullText PDF](43)
摘要:
利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合曲线拟合分析(Curve-fitting analysis)及聚类分析(HCA)研究自然老化豆类种子。结果表明,豆类种子的红外光谱主要由蛋白质及碳水化合物的吸收峰组成,不同老化时间种子的原始光谱整体特征基本相似,但几个吸收强度比随老化时间的增加均呈下降趋势。对原始光谱酰胺Ⅰ带1700~1600 cm-1范围和多糖1180~980 cm-1范围进行曲线拟合分析,结果表明,不同老化时间种子的子峰位置和面积比差异较大,老化期间蛋白质二级结构中β-折叠、无序结构、α-螺旋和β-转角成分及多糖中CO、CC和COH成分存在明显差异。将1800~800 cm-1范围的二阶导数光谱进行聚类分析,聚类准确率达到100%,聚类分析能有效地区分不同老化时间的种子。本研究结果表明,FTIR光谱结合曲线拟合与聚类分析可以快速、有效地区分自然老化豆类种子。