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如何快速测定牛奶中的水分

来源:岛津 阅读数:401 时间:2018-01-19 10:08:47

牛奶是人们日常生活中经常饮用的一种饮品,有较好的保健和医疗价值。喝牛奶的好处非常多,牛奶含有丰富的营养成分,牛奶的化学成分主要有水,脂肪,蛋白质,乳糖和无机盐。牛奶中水分的含量非常高,快速测定牛奶中水分含量可以大大提高分析检测的效率。


定仪器:岛津快速水分仪MOC63u   



测定条件:牛奶1g 140℃/TIME10分     

MOC63u


样品质量(g)

水分率(%)

第1次

1.081

87.70

第2次

1.025

87.61

平均

87.66

标准偏差

0.047

CV(%)

0.05


测定条件:140℃/AUTO 0.05%

MOC63u


测定时间样品质量(g)水分率(%)

第1次

7:10

1.036

87.47

第2次

8:01

1.168

87.52

平均

87.50

标准偏差

0.035

CV(%)

0.04


干燥前的状态和干燥后的状态如下所示。


(测定前):将1g牛乳滴在液体测定用玻璃纤


(测定后):牛乳的水分挥发,脂肪成分微微变黄


干燥曲线如下图所示。


测定结果:采用TIME和AUTO这2种测定条件进行了测定,获得了几乎相同的平均值。像主成分的蒸发温度比较高,其中含有水分的样品,无论采用哪一种方式,结果值几乎相同。

为加快液体蒸发,使用了液体样品测定用玻璃纤维片。


液体样品测定用玻璃纤维片(选配件)

测定液体状样品时,为在短时间内获得重现性良好的数据,推荐使用液体样品测定用玻璃纤维片。