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以刻蚀不锈钢丝为基体，采用化学沉积法在其表面制备金纳米粒子（AuNPs），再利用自组装技术将壳聚糖（CTS）修饰于AuNPs上，并对其进行质子化改性，制备了一种以质子化壳聚糖功能化AuNPs为涂层的固相萃取搅拌棒（PCTS/AuNPs-SBSE），结合离子色谱法（IC），建立了乳制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。优化了萃取温度、溶液pH值、萃取时间以及解析溶剂和时间。PCTS/AuNPs-SBSE-IC法测定亚硝酸盐和硝酸盐的线性范围分别为0.005~0.5 mg/L和0.02~5.0 mg/L，相关系数为0.9985和0.9988，检出限为1.2 μg/L和6.7 μg/L （S/N=3），富集倍数为22-25倍，RSD为2.6%-7.2%（n=5）。在实际样品分析中，加标回收率为84.7%-100.4%，RSDs在2.8%-8.5%（n=3）之间。结果表明，本方法简单、灵敏、选择性好，可用于乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐的富集检测。

即时检测（Point-of-care testing，POCT）技术作为一种简便、快速的在线分析检测手段，在疾病诊断、健康管理、环境监测和应急响应分析等领域得到了广泛应用。有效构建适于各种目标分析物的简单信号读出的产生、转移、放大和增敏策略，发展具有简单、快速、灵敏的分析检测信号，已成为POCT研究领域关注的热点。一些具有特殊催化性能的功能化纳米材料的引入，进一步促进了颜色、温度、压力、质量和距离（长度）等简单信号读出的应用，极大地拓展了此类方法在简单、快速、灵敏传感分析中的应用。本文针对基于简单信号读出的POCT研究进展，从原理、分类和应用方面进行了综述，并对此类传感方法的发展方向和应用前景进行了展望。